早晨的佛堂老街，青石板还带着露水，转角突然飘来一阵麦香——新开的「永福楼-游埠早茶」正揭开蒸笼，白雾里晃出肉沉子的雪白、鸡子馃的金黄。

作为被央视《舌尖》点赞的浙江非遗，游埠小吃在兰溪古镇火到凌晨排队。

如今终于落户佛堂老街，把「江南第一早茶」的烟火气塞进了古街的青砖黛瓦里。

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关于游埠小吃

你需要知道的「江湖地位」

从明清码头早茶摊到省级非遗，游埠小吃的招牌三件套藏着老匠人秘而不宣的手艺：鲜肉捶打30分钟才能裹进蛋液做成肉沉子，面皮要擀到透光才能包入土猪肉馅煎成鸡子馃，酥饼得用梅干菜发酵三天再经土灶烘烤得层层掉渣。

在游埠古镇，每天清晨五点就有人搬着小板凳排队，杭州食客自驾3小时、上海游客高铁转公交，就为尝一口刚出炉的热乎滋味。

如今佛堂老街上的「游埠小吃」开业，不用长途奔波，在古街就能尝到让全国老饕慕名而来的味道。

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走进佛堂老街的游埠小吃

是古建里的美学空间

推开木门，老宅的怀旧梁柱与现代设计撞了个满怀。

大开的门头，将阳光引入室内，墙上挂着游埠古镇老照片，竹编灯笼下是原木餐桌，白天是ins风满满的早茶铺，夜晚变灯笼摇曳的江南小馆。

正对老街大景，凭栏喝茶时，能看见穿汉服的姑娘从青石板走过，随手一拍就是古风大片。

明档厨房亮着暖光，匠人揉面、包馅的动作看得真切，面团在案板上的哒哒声、油锅里滋啦的煎烤声，比任何滤镜都更有烟火气。

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点单攻略

这几款闭着眼睛点都惊艳

老街上的游埠早茶店，菜品非常丰富，肉圆、煎饺、肉沉子、小笼包、牛肉面、水晶糕、豆腐汤圆、油条麻糍、豆浆、豆腐脑、鸡子粿……多达30+种类任君挑选。

肉沉子是招牌！手工捶打30分钟的鲜肉馅裹入蛋液，在火腿吊鲜的汤里汆煮成白玉般的汤圆，先小口喝带着姜丝香的热汤，再咬开弹牙的蛋皮，鲜肉的鲜甜在舌尖炸开，老食客都懂要淋一勺醋解腻。

鸡子馃也是不能错过的特色。现擀的面皮薄如纸，包入土猪肉馅煎到金黄时，戳破面皮灌入蛋液，火候得拿捏到外酥里嫩。搭配辣酱，咬开的瞬间，滚烫的蛋液裹着肉香流出来，很香。

再来一份游埠酥饼配豆浆，一绝。梅干菜和土猪肉入馅，面团揉进猪油烤得层层掉渣，咸香酥脆。本地人最爱的吃法是点咸豆浆，加虾皮、榨菜和一勺辣油，吸溜一口，就是老底子的早餐灵魂。

当游埠的烟火气撞上佛堂的千年文脉，这个周末，记得来古街吃一口会讲故事的早茶。