走在佛堂老街的青石板路上，檐角的灯笼晃着暖光，沿街的铺子飘着各色香气——若说哪一味勾人回头，「钱晨记」那股子糯米甜香，一定算一个。

这家藏在老街里的麻糍店，用四代人的手工坚守，把义乌麻糍的老味道，揉进了一锤一臼的岁月里。

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一口手工麻糍

咬出佛堂人的“平安味”

走进钱晨记，角落的老石臼总带着几分烟火气：有时是刚捶打完麻糍的余温，木杵斜倚在臼边，沾着未干的糯米浆；有时是泡好的糯米正待蒸制，颗粒饱满地卧在竹篮里，透着水润的白。

每天清晨，钱威都会循着祖传的工序，把糯米泡透、蒸熟，再用枣木杵反复捶打，让每一份麻糍都带着“柔而不烂、韧而不硬”的非遗质感。

在义乌，麻糍从来不止是零食。

逢年过节、家里有喜事，总少不了这一口——软糯的麻糍裹着甜香，寓意“平安无事”。

钱晨记的麻糍，就守着这份老讲究：没有花哨的馅料，只有传统的红糖、芝麻、黄豆粉，却把糯米的清甜衬得恰到好处。

有时你推门而入，恰逢木杵起落，“咚、咚” 的声响撞在老街的屋檐下，蒸汽裹着米香漫满屋子；有时赶上麻糍刚做好，裹着红糖与芝麻的成品整齐码在瓷盘里，甜香直往人鼻尖钻。

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四代人的坚守

从“谋生技”到“非遗魂”

钱晨记的麻糍手艺，要从钱威的太爷爷说起。

那会儿是走街串巷的担子，挑着石臼和糯米，敲着梆子就把麻糍香送到了街坊邻里家。传到钱有良这代，有了固定的铺子；再到钱威，1987年出生，20岁跟着父亲学手艺，一守就是十余年。

钱威的父亲钱有良是第四批义乌市非物质文化遗产“义乌麻糍制作技艺”代表性传承人，店里墙上挂着的“义乌十大传统美食”“乡村旅游美食金奖”证书，都是对这份坚守的认可。

但对钱家父子来说，最好的证书，是食客吃完后下次还来的念想。

“一开始觉得累，木锤比想象中重，每天捶几十斤糯米，胳膊都酸。”钱威笑着说，可看着老客一来说“还是你家的地道”，看着小朋友咬着麻糍笑出酒窝，就觉得“这手艺不能丢”。

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一店藏百味

皆是手工魂

麻糍是钱晨记的招牌，却不是全部。

操作台上的木模，刻着经年累月的花纹，倒出的桂花米糕带着淡淡的桂香，米粉与桂花的配比是太奶奶传下的老方子

罐子里的脆米糖，琥珀色的糖衣裹着炒香的糯米，熬糖时的火候要守着铁锅，差一分就少了那份脆甜。

清明粿的艾叶要选嫩尖，煮软后与面团反复揉匀，咸馅里的笋干肉末、甜馅里的豆沙，都是钱威亲手炒制，捏褶时要捏出规整的纹路，才对得起老义乌的吃法。

这些手工小吃，没有花哨的包装，却藏着最扎实的心意。

米糕要蒸到用筷子轻戳能回弹，米糖要熬到牵丝不粘牙，连芝麻都得自己炒到微黄……钱威说，这是父亲钱有良教他的第一课：“手工的东西，骗不了人，口感里全是功夫。”

当暮色漫过佛堂老街，钱晨记的灯还亮着。竹簸箕里的麻糍还带着余温，米香混着老街的晚风，成了古镇最温柔的底色。

下次逛老街，不妨推门进去，那份味道定会让你记得：佛堂的温柔，藏在一店、一味、一世的坚守里。