漫步佛堂老街青石板，一缕麦芽混着芝麻的甜香悄然飘来。

顺着香气往巷里走，很快就能看见那方泛着温润光的金字招牌——「贾氏糖庄」，门楣旁悬着的“金华市非物质文化遗产”招牌格外显眼。

▏

一进门

就撞见满是岁月的甜

贾氏糖庄没有花哨的装修，却处处是“老味道”的痕迹。

木货架从门口排到里屋，几十种手做点心被摆放得整整齐齐，里头装着不同的甜：琥珀色的麦芽糖颗颗分明、裹着薄霜的芝麻酥糖闪着油亮、还有生姜糖桂花糖霜……

店里的招牌是麦芽糖。糖块入口不粘牙，先是淡淡的麦芽香，接着甜味慢慢散开，不齁不腻。

“这是祖上传的手艺，没加一点蔗糖和任何添加剂，全靠发酵出的甜味，温度还要控制得好，味道才好。”

麦芽糖是招牌，却不是全部。

罐里的生姜糖，辣中带甜，是冬天的暖身好物；芝麻酥糖要把芝麻炒到金黄，再和糖浆揉匀压平，咬一口“簌簌”掉渣，香得很

▏

四代传承

从“糖担”到“非遗”

贾氏糖庄的故事，得从“敲糖换鸡毛”说起。

一百多年前，贾氏祖辈挑着糖担走遍浙中，一头装着手工麦芽糖，一头空着用来换鸡毛、换针线。

那时义乌人家家都熟悉这口糖，甜滋滋的味道里，藏着旧时谋生的烟火气。

传到贾祥忠这代，已是第四代。他将祖上的制糖工艺发扬光大，一手创办起了家族商铺。

独特的发酵工艺，让甜味来得自然，不含蔗糖和任何添加剂；手工熬制时，铜锅火候要守着，熬到糖汁能拉出细金丝才算成；最后切成指甲盖大小的糖块，独立包装好，揣在兜里随时能吃。

这份较真，让贾氏麦芽糖成了“老义乌的味道”。

如今，贾氏糖庄的麦芽糖制作技艺成了“金华市非物质文化遗产”。

这不只是称号，而是一代又一代人的初心。

当傍晚的灯笼亮起来，贾氏糖庄的甜香还飘在老街上。

这口甜，不是转瞬即逝的惊艳，是四代人一锤一熬的坚守，是“敲糖换鸡毛”的老义乌记忆，更是佛堂老街最绵长的烟火气。

地址：佛堂老街上街1号